因島・はっさくマーマレード

はっさく発祥の地、因島産のはっさくがマーマレードに。

果実の新鮮な風味が生きる低糖度タイプ、はっさくの風味がいきいき伝わってきます。

ほろ苦い皮の部分をじっくりレモン果汁と砂糖で煮込み洋酒を加えて仕上げました。

因島のお土産としても大人気、ご贈答用にもお喜びいただける商品です。

因島特産のはっさくがマーマレードになりました。果実の新鮮な風味が生きる低糖度タイプ。八朔の風味がいきいき伝わってきます。ほろ苦い皮の部分をじっくりレモン果汁と砂糖で煮込み洋酒を加えて仕上げました。

■はっさくマーマレードの作り方

◆材料

はっさくの皮･････二つ分 さとう･･･････････100g (好みで増やしたり減らしたりされてください) はちみつ･････････大さじ２杯 ペクチン･････････小さじ一杯(あれば) 水･･････････････カップ一杯

◆作り方

①皮の白い部分を少しそぎ落としてうすく切るそして 　水に付けて半日おく ※無農薬栽培なので簡単な水洗いで大丈夫です。

②半日たったら水を切ってにがみを取るために５回ゆでこぼす。 　水の量は、はっさくの皮ひたひたぐらい 　５回とも鍋からはっさくの皮を出して水切りをする。

③５回ゆでこぼし、水切りされたら、鍋にすべての材料 　(はっさくの皮、さとう、はちみつ、ペクチン)を入れ 　混ぜてからカップ一杯の水入れて煮る。

　皮が少し柔らかくなったら少し味見をして好みの味に調整 　されてください。

■ポイントは、皮が柔らくなるまで煮ることです。

　　火力は常に弱火で火のそばを離れないで小まめに混ぜる 　　ことです、焦げ付きそうになったら水を少し足してください。

これで自家製はっさくのマーマレードの出来上がりです。

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